腌制食品中副溶血弧菌測試片

腌制食品中副溶血弧菌測試片

副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌。副溶血性弧菌食物中毒，是進食含有該菌的食物所致，主要來自海產品，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇，以及含鹽分較高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。

副溶血性弧菌潛伏期自1小時至4天不等，多數為10小時左右。起病急驟，常有腹痛、腹瀉、嘔吐、失水、畏寒及發熱。腹痛多呈陳發xing絞痛，常位于上腹部、臍周或回盲部。

預防措施包括：動物性食品應煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食前應充分加熱；防止生熟食物操作時交叉污染；海產品宜用飽和鹽水浸漬保藏（并可加醋調味殺菌），食前用冷開水反復沖洗。

副溶血弧菌測試片用于各類食品和原料中副溶血弧菌的檢測，以及突發事件應急檢測需要。

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注意使用過的紙片上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。